The usual bad mood at the change of season? A little mental fatigue? Excessive nervousness from stress? But instead of running to lie down on the psychoanalyst's couch, rush to the nearest analysis laboratory holding a beautiful specimen of urine… Once you find a deficiency of one or more neurotransmitters, it's possible to intervene with the right foods to recreate a state of equilibrium…

If she is not in a hurry, the Parisian tries to start the day with a pleasurable breakfast, prepared to perfection. Starting the day with a balanced breakfast is so fun and, above all, healthy... If you are among those who go to work without having breakfast, perhaps the time has arrived to change such a bad habit and transform your breakfast into another glamorous and healthy moment.

Mood swings from the lockdown, we all have them... Feeling tired, too much stress, too much easy food? It is possible that you have a deficit of one or more neurotransmitters, and in addition to the good book or an hour of indoor sports or a fun game, you can resort to nutrition, which - if studied properly - can recreate a state of balance.

The usual bad mood at the change of season? A little mental fatigue? Excessive nervousness from stress? But instead of running to lie down on the psychoanalyst's couch, rush to the nearest analysis laboratory holding a beautiful specimen of urine… Once you find a deficiency of one or more neurotransmitters, it's possible to intervene with the right foods to recreate a state of equilibrium…

Everyone has the flagship recommendation of the national health nutrition program in mind: "eat at least 5 fruits and vegetables a day". But speaking of fruits, what is the best way to consume them: as juice or the fruit itself?

L’erba medica coltivata o “alfalfa” (in francese “luzerne” o alfalfa), “regina delle piante” foraggere, chiamata anche “trifoglio grande” o “fieno d’Ungheria” (in francese “fieno di Borgogna”), è una pianta erbacea foraggera molto ricca di proteine, vitamine e sali minerali…

A well-informed Parisienne is a healthy Parisienne! What are we supposed to be eating these day? What’s actually good for you? What’s not? Trying to decide from women’s magazines can drive you crazy. And scientific magazines aren’t exactly crystal clear either. The Mediterranean diet? High-protein diet? Fat, no fat, low-fat? Sugar, sugar free, sugar substitute? What a headache…

Chi l’avrebbe creduto? Eh, sì… il succo di verdure e di frutta “estratto” a freddo (cioè estratto lentamente senza il calore creato dalla velocità di una centrifuga o di un classico spremifrutta elettrico) è diventato il nuovo antipasto vitaminizzato delle parigine nei locali di moda…

Is there a link between food and stress? Yes, it works both ways. What we eat affects our mood, depending on whether we allow ourselves the food we like. And our emotions impact our diet: they suppress our appetite or, conversely, cause us to indulge. Food is a quick fix for relieving tension…

This beautifully colored soup is a tradition in France. I got the recipes from my grandma’ Madeleine that used to prepare it for her grandchildren in winter time. Many thanks to her. It is very low in cholesterol and sodium, it is also a good source of vitamin E, vitamin B6, folate, iron, magnesium and phosphorus. Also a very good source of dietary fiber, vitamin A, vitamin C, potassium, copper and manganese... Serve hot as a light and creamy first course.

The paradox of the Frenchwoman is that she’s gourmand. Although she likes fine cuisine, she also knows how to get back to a normal diet. Therefore, a good feast one evening and back to a balanced diet with lighter meals the next day. The holidays provide a good example. Like everyone, we put on 2 kg but are quickly able to resume our good habits and keep our mythical figure (well, not always). Whatever the case, don’t lose your good habits and eat at least five fruits and vegetables every day…

Boil mineral water for 10 minutes with sugar, add the Chinese green gunpowder tea, allow to boil for 2 minutes, then add a bouquet of mint. Remove from the flame and allow to seep for 5 minutes. Drink with pine nuts.

Green bell peppers are the most common color on produce shelves, but the yellow variety contains much more of certain vitamins. Do you know that eating red peppers can increase libido and build collagen? The peppers also contain fiber, protein and iron. They are very versatile, let have a look to our novembre detox pepper aperitif soup to serv with fresh raw vegetables…

Il Dott. Arnaud Cocaul, medico nutrizionista presso l’Hôpital de la Pitié-Salpêtrière di Parigi, è specialista nella cura dei disturbi associati all’obesità, nella terapia del sovrappeso e, in generale,  in quella dei disturbi del comportamento alimentare. Ha al suo attivo, come autore, anche numerose opere e pubblicazioni.

Il gusto e le varietà che caratterizzano il formaggio, e gli effetti benefici che apporta alla salute ne fanno un prodotto di punta a Parigi e in tutta la Francia, il 62% dei francesi ne consumano quotidianamente (con 24 kg di formaggi consumati all’anno e pro capite, i Francesi sono tra maggiori “mangiatori” di formaggio al mondo)! Vediamo il parère del medico…

Le verdure si trovano ovunque, sotto forma di succhi, di gratin, di cocktail e, naturalmente, nel piatto. Da alcuni anni, una fra le grandi novità della cucina è l’arrivo in pompa magna delle verdure, in veste di protagoniste del menu e non come “semplice accompagnamento”. Come succede nel campo della moda, l’accessorio è diventato quasi il capo principale del look. La parigina si sente responsabile del proprio universo e cerca di rispettare le stagioni della natura quando si tratta di quello che va a mangiare. A giocare un ruolo di primo piano nella cucina “legumière” (di verdure), nonché vero “cocco” delle parigine, troviamo Alain Passard. Uno dei mitici chef della Guida Michelin, che dal 1997 gli tributa tre stelle.
La fama che si è creato Passard nasce dal modo straordinariamente artistico con cui lavora le materie prime, che lo porta a progettare i suoi menu in base alle stagioni e ai suoi “giardini-orti” situati in tre diverse regioni climatiche della Francia.

Se non va di corsa, la parigina cerca di iniziare la giornata con una prima colazione “piacere”, preparata a regola d’arte. È così divertente e soprattutto salutare iniziare la giornata con una prima colazione equilibrata… Se appartenete alle persone che vanno al lavoro senza fare colazione, è forse arrivato il momento di cambiare questa cattiva abitudine e di fare anche voi, della prima colazione, un momento glamour e salutista.

Per i golosoni che vogliono controllare il proprio desiderio insaziabile di cioccolato e di bonbon, Arnaud Cocaul, medico e nutrizionista parigino, ci dà qualche consiglio: infatti, a suo parere, «il cioccolato fa benissimo, è un alimento meraviglioso perché ricco di magnesio e di vari minerali»; «Un patito dei bonbon non è come uno che mangia bonbon industriali, il primo apprezzerà i sapori, l’altro, lo zucchero»…

I prodotti alimentari sono talmente numerosi che si dovrebbe passare un’infinità di tempo per decodificare la confezione, al fine di capire la loro composizione. Allora, secondo le statistiche, ci mettiamo non più di 30 secondi per scegliere un prodotto! Nessuna meraviglia allora che ci lasciamo trarre in inganno: il leggere attentamente l’elenco degli ingredienti sulla confezione ci rende più responsabili e ci consente di essere più informati  sul prodotto e sui suoi effetti sulla nostra salute…

Biba  è un pubblicazione il cui successo deriva dal suo modo di raccontare la donna in ogni aspetto della vita quotidiana, guidandola alla scoperta delle ultime tendenze. Va fiera del proprio stile indipendente ed è in grado di passare dagli argomenti più leggeri a quelli seri, sempre senza presunzione. Proprio come una parigina! Le parigine, spesso, devono perdere 2 o 3 chili: hanno mangiato troppo durante le Feste, si sono lasciate andare durante l’inverno, sono stressate o si sono dimenticate di fare sport. Mettersi a dieta non è facile, anche per una parigina, in quanto è sinonimo di volontà. Ma la cosa più difficile è di restare impassibili davanti ai commenti e alle riflessioni dell’entourage, ossia delle persone che ci circondano. Ecco cosa ci consiglia Judith Pardo della rivista Biba…

Ma che significa tutto questo? Quando leggiamo le riviste femminili, c’è da diventare matte! Le riviste scientifiche, ancora peggio. La dieta mediterranea, quella a base di proteine, quella con i grassi o quella senza grassi, quella a base di carboidrati, e poi zucchero o dolcificanti… Mal di testa assicurato. Bene, allora cercherò di fare chiarezza su tutte queste cose in funzione dei dati attuali, perché ci sono cambiamenti continui!

Is there a link between food and stress? Yes, it works both ways. What we eat affects our mood, depending on whether we allow ourselves the food we like. And our emotions impact our diet: they suppress our appetite or, conversely, cause us to indulge. Food is a quick fix for relieving tension…

Mangiare bene non vuol dire stare a dieta, ma mangiare prodotti del territorio, prodotti bio se possibile, soprattutto se andiamo a parlare di frutta e verdura. Mangiare bene significa avere sotto gli occhi le porzioni giuste, dato che in genere tendiamo a fare delle porzioni “sproporzionate”…

Valérie Espinasse è la coach sia delle attrici di grido, che dei personaggi televisivi, che degli sportivi di alto livello, ma segue anche persone non necessariamente famose. Ecco che ci spiega cosa vuol dire mangiare bene. “Vuol dire mangiare in modo da sentirmi in buona salute. La cosa prioritaria è la salute. Il che non esclude il piacere, il fatto di mettermi ai fornelli. Non è un qualcosa di restrittivo, né di triste, mangio bene, ma la mia alimentazione deve fare in modo che io stia in buona salute”…

Parsley is a natural diuretic and detoxifier. It acts on the liver. If you have a centrifuge, don’t fail to add it to all of your vegetable juices. With its very good balance in Vitamin E and polyunsaturated fatty acids, avocado protects its fatty acids from oxidation. It protects against cell ageing.