CHANGE OF SEASON IN PARIS... FOOD TO PUT YOU IN GOOD MOOD
- By: Cécile - Health & beauty
- Wednesday, 29 November 2023
- In: Nutrition
The usual bad mood at the change of season? A little mental fatigue? Excessive nervousness from stress? But instead of running to lie down on the psychoanalyst\\\'s couch, rush to the nearest analysis laboratory holding a beautiful specimen of urine… Once you find a deficiency of one or more neurotransmitters, it\\\'s possible to intervene with the right foods to recreate a state of equilibrium…
That neurotransmitters affect our mood has long been known.
What is important now is not to discover the psychological mechanisms that mark our mood swings, but to measure the neurotransmitters circulating in our blood, a group of substances (including serotonin, epinephrine, norepinephrine and dopamine GABA...) that act on the nervous system in various ways: they make us feel relaxed, unleash aggression, wake up our defense and warning systems and improve concentration…
The serenity switch: serotonin
The neurotransmitter that regulates sleep patterns, the pain threshold and the feeling of satiety. It is also the switch for calmness, serenity and balance. If you have a serotonin deficiency: always eat a lunch of pasta and rice, the foods most suitable for you.
The messenger of adventure: dopamine
The neurotransmitter stimulates us to be adventurous, to conquer and compete. Seeking gratification, even at the table. A dopamine deficiency, which often occurs in moments of stress, makes us feel tired, unmotivated, sad and apathetic. If you have a dopamine deficiency: meat and fish (but also cheese, eggs and cold cuts) are ideal for you.
A plateful of legumes, such as beans or lentils once or twice a week..
They are packed with proteins rich in tryptophan and phenylalanine, which are precursors of serotonin and dopamine.
Oily fish, such as mackerel, sardines or salmon once or twice a week.
These fish contain EPA, an omega-3 fatty acid, which studies have shown to be virtually as effective as Prozac in treating depressed patients.
Shellfish or organ meat, such as oysters, mussels, sea snails, shrimp, liver or kidney once a week.
These foods have high iron, zinc, copper and vitamin B6 content. This vitamin and mineral cocktail helps restore your body’s optimal proportion of dopamine and serotonin
Bon Appetit !
Cécile
© Pictures homepage and inside page: internet
BREAKFAST: MAKE IT AS GLAMOROUS AND HEALTHY AS IN PARIS
- By: Cécile - Health & beauty
- Thursday, 30 November 2023
- In: Nutrition
If she is not in a hurry, the Parisian tries to start the day with a pleasurable breakfast, prepared to perfection. Starting the day with a balanced breakfast is so fun and, above all, healthy... If you are among those who go to work without having breakfast, perhaps the time has arrived to change such a bad habit and transform your breakfast into another glamorous and healthy moment.
In addition to feeling satisfied by starting the day with a pleasurable moment, the Parisian sees breakfast as an ally to her health and well-being. Those days when she used to bite an apple while running to work are over. The Parisian has finally realized that this act did not appease her hunger (a fruit is indeed rich in fiber, vitamins, and minerals, but it is absolutely not enough for breakfast). By filling up with energy in the morning, the Parisian can be more efficient in managing her superfast day in Paris.
That said, Paris is not France. One out of five French still do not eat breakfast in the morning. Consequence: most work accidents tend to happen around 11 a.m. Skipping this meal may create the conditions for the onset or aggravation of cardiovascular disease or diabetes.
Nutritional information:
A morning breakfast must cover at least 20% of daily energy needs. It must be sufficiently abundant and balanced, and contain slow-absorption sugars, fibers, and vitamins, not to mention liquids (fresh fruit juices, coffee, tea, and water).
Mistakes to be avoided:
• Abstaining from fats (a fat-free meal can make you feel hungry as early as an hour later). Tricks for supplementing fats: indeed have a yogurt in the morning, but not 0% fat. Opt instead for a \"light to low fat\" yogurt. Add nuts to keep the sense of hunger away. A small amount is enough.
• Not eating enough protein (it is slower to digest than carbohydrates, so if the amount of protein taken is scarce, you will be hungry too soon). Tricks for a protein supplement: add a hard-boiled egg or a wholewheat toast spread with plenty of peanut or almond butter for breakfast.
• Not eating enough fibers (the more sugar in the grains you eat in the morning, the faster the fibers are digested and the hungrier you will be). On the other hand, more fiber will fill you up much longer). Tricks for a fiber supplement: add chia or flax seeds (there should always be at least 5 grams of fiber, and more fiber than sugar).
\"Early-morning\" parfait recipe:
Into a large, stemmed glass, pour alternating layers of the following ingredients: natural yogurt, fruit slices, and passion fruit pulp (and pomegranate), then sprinkle toasted granola or chopped nut kernels all over.
\"Morning\" tricks:
• To keep bread soft and fresh for a long time: wrap it in a dish towel (if it is kept in a plastic bag, the bread will tend to become chewy and tasteless).
• To prevent butter from hardening too much, fill a bowl with water and immerse the stick of butter, wrapped in its original packaging. Put everything in the least cold part of the refrigerator.
• To prevent milk from sticking to the bottom of the pot: before pouring the milk, rinse the pot with cold water and do not dry it.
• To prevent soft-boiled eggs from breaking when immersed in boiling water: nestle the eggs into the nook of a spoon and pass a little hot water over them several times before laying them gently in the pot.
Remove breakfast stains:
• Jam: after removing the jam, pour sparkling water on the stain and let it work.
• Red fruits: wash the stain with water mixed with a little ammonia.
• Coffee: immediately sprinkle the stain with salt, which will completely absorb the coffee.
• Tea: wash as soon as possible with laundry detergent.
GOOD HUMOR FOOD FOR THE LOCKDOWN’S
- By: Cécile - Health & beauty
- Monday, 20 April 2020
- In: Nutrition
Mood swings from the lockdown, we all have them... Feeling tired, too much stress, too much easy food? It is possible that you have a deficit of one or more neurotransmitters, and in addition to the good book or an hour of indoor sports or a fun game, you can resort to nutrition, which - if studied properly - can recreate a state of balance.
CHANGE OF SEASON IN PARIS... FOOD TO PUT YOU IN GOOD MOOD
- By: Cécile - Health & beauty
- Tuesday, 06 August 2019
- In: Nutrition
The usual bad mood at the change of season? A little mental fatigue? Excessive nervousness from stress? But instead of running to lie down on the psychoanalyst's couch, rush to the nearest analysis laboratory holding a beautiful specimen of urine… Once you find a deficiency of one or more neurotransmitters, it's possible to intervene with the right foods to recreate a state of equilibrium…
PARIS, THE BIG TREND OF FRESH JUICE. BUT ARE THEY REALLY THAT HEALTHY? STÉPHANIE DUFANT, NUTRITIONIST AT THE JAEGER INSTITUTE, EXPLAINS
- By: Cécile - Health & beauty
- Wednesday, 31 July 2019
- In: Nutrition
Everyone has the flagship recommendation of the national health nutrition program in mind: "eat at least 5 fruits and vegetables a day". But speaking of fruits, what is the best way to consume them: as juice or the fruit itself?
LA NUOVA MODA DI PARIGI… I GERMOGLI DI ERBA MEDICA
- By: Cécile - Health & beauty
- Tuesday, 19 March 2019
- In: Nutrition
L’erba medica coltivata o “alfalfa” (in francese “luzerne” o alfalfa), “regina delle piante” foraggere, chiamata anche “trifoglio grande” o “fieno d’Ungheria” (in francese “fieno di Borgogna”), è una pianta erbacea foraggera molto ricca di proteine, vitamine e sali minerali…
A BALANCED DIET, THE PARISIAN DREAM…
- By: Cécile - Health & beauty
- Monday, 18 March 2019
- In: Nutrition
A well-informed Parisienne is a healthy Parisienne! What are we supposed to be eating these day? What’s actually good for you? What’s not? Trying to decide from women’s magazines can drive you crazy. And scientific magazines aren’t exactly crystal clear either. The Mediterranean diet? High-protein diet? Fat, no fat, low-fat? Sugar, sugar free, sugar substitute? What a headache…
LA PASSIONE DELLE PARIGINE PER LE COLD PRESSED JUICE
- By: Cécile - Health & beauty
- Saturday, 09 February 2019
- In: Nutrition
Chi l’avrebbe creduto? Eh, sì… il succo di verdure e di frutta “estratto” a freddo (cioè estratto lentamente senza il calore creato dalla velocità di una centrifuga o di un classico spremifrutta elettrico) è diventato il nuovo antipasto vitaminizzato delle parigine nei locali di moda…
PARIS, HEALTHY DOMAND: DO OUR EMOTIONS MAKE US EAT?
- By: Cécile - Health & beauty
- Thursday, 07 February 2019
- In: Nutrition
Is there a link between food and stress? Yes, it works both ways. What we eat affects our mood, depending on whether we allow ourselves the food we like. And our emotions impact our diet: they suppress our appetite or, conversely, cause us to indulge. Food is a quick fix for relieving tension…
FRENCH PUMPKIN SOUP
- By: Béatrice - Cooking
- Friday, 11 January 2019
- In: Nutrition
This beautifully colored soup is a tradition in France. I got the recipes from my grandma’ Madeleine that used to prepare it for her grandchildren in winter time. Many thanks to her. It is very low in cholesterol and sodium, it is also a good source of vitamin E, vitamin B6, folate, iron, magnesium and phosphorus. Also a very good source of dietary fiber, vitamin A, vitamin C, potassium, copper and manganese... Serve hot as a light and creamy first course.
DURING THE HOLIDAYS... KEEP ON EATING 5 FRUITS & VEGETABLES EVERY DAYS
- By: Catherine - Lifestyle
- Sunday, 16 December 2018
- In: Nutrition
The paradox of the Frenchwoman is that she’s gourmand. Although she likes fine cuisine, she also knows how to get back to a normal diet. Therefore, a good feast one evening and back to a balanced diet with lighter meals the next day. The holidays provide a good example. Like everyone, we put on 2 kg but are quickly able to resume our good habits and keep our mythical figure (well, not always). Whatever the case, don’t lose your good habits and eat at least five fruits and vegetables every day…
TEA, A NEW TREND IN PARIS...
- By: Isabelle - Spotlight
- Sunday, 02 December 2018
- In: Nutrition
Boil mineral water for 10 minutes with sugar, add the Chinese green gunpowder tea, allow to boil for 2 minutes, then add a bouquet of mint. Remove from the flame and allow to seep for 5 minutes. Drink with pine nuts.
DETOX & DELICIOUS... A PEPPER APERITIF SAUCE
- By: Cécile - Health & beauty
- Tuesday, 13 November 2018
- In: Nutrition
Green bell peppers are the most common color on produce shelves, but the yellow variety contains much more of certain vitamins. Do you know that eating red peppers can increase libido and build collagen? The peppers also contain fiber, protein and iron. They are very versatile, let have a look to our novembre detox pepper aperitif soup to serv with fresh raw vegetables…
ARNAUD COCAUL, CELEBRE MEDICO NUTRIZIONISTA A PARIGI, CI SPIEGA QUELLO CHE VUOL DIRE L’EQUILIBRIO ALIMENTARE
- By: Cécile - Health & beauty
- Saturday, 20 October 2018
- In: Nutrition
Il Dott. Arnaud Cocaul, medico nutrizionista presso l’Hôpital de la Pitié-Salpêtrière di Parigi, è specialista nella cura dei disturbi associati all’obesità, nella terapia del sovrappeso e, in generale, in quella dei disturbi del comportamento alimentare. Ha al suo attivo, come autore, anche numerose opere e pubblicazioni.
FORMAGGIO, AMICO O NEMICO DELLA PARIGINA?
- By: Cécile - Health & beauty
- Tuesday, 17 July 2018
- In: Nutrition
Il gusto e le varietà che caratterizzano il formaggio, e gli effetti benefici che apporta alla salute ne fanno un prodotto di punta a Parigi e in tutta la Francia, il 62% dei francesi ne consumano quotidianamente (con 24 kg di formaggi consumati all’anno e pro capite, i Francesi sono tra maggiori “mangiatori” di formaggio al mondo)! Vediamo il parère del medico…
LA PARIGINA ADORA LE VERDURE E LA CUCINA “LÉGUMIÈRE”
- By: Cécile - Health & beauty
- Tuesday, 26 June 2018
- In: Nutrition
Le verdure si trovano ovunque, sotto forma di succhi, di gratin, di cocktail e, naturalmente, nel piatto. Da alcuni anni, una fra le grandi novità della cucina è l’arrivo in pompa magna delle verdure, in veste di protagoniste del menu e non come “semplice accompagnamento”. Come succede nel campo della moda, l’accessorio è diventato quasi il capo principale del look. La parigina si sente responsabile del proprio universo e cerca di rispettare le stagioni della natura quando si tratta di quello che va a mangiare. A giocare un ruolo di primo piano nella cucina “legumière” (di verdure), nonché vero “cocco” delle parigine, troviamo Alain Passard. Uno dei mitici chef della Guida Michelin, che dal 1997 gli tributa tre stelle.
La fama che si è creato Passard nasce dal modo straordinariamente artistico con cui lavora le materie prime, che lo porta a progettare i suoi menu in base alle stagioni e ai suoi “giardini-orti” situati in tre diverse regioni climatiche della Francia.
LA PRIMA COLAZIONE: FATELA DIVENTARE UN PASTO GLAMOUR E SALUTARE COME A PARIGI
- By: Cécile - Health & beauty
- Tuesday, 15 May 2018
- In: Nutrition
Se non va di corsa, la parigina cerca di iniziare la giornata con una prima colazione “piacere”, preparata a regola d’arte. È così divertente e soprattutto salutare iniziare la giornata con una prima colazione equilibrata… Se appartenete alle persone che vanno al lavoro senza fare colazione, è forse arrivato il momento di cambiare questa cattiva abitudine e di fare anche voi, della prima colazione, un momento glamour e salutista.
CIOCCOLATO E BONBON, CHE NE PENSA, DOTTOR COCAUL?
- By: Cécile - Health & beauty
- Wednesday, 18 April 2018
- In: Nutrition
Per i golosoni che vogliono controllare il proprio desiderio insaziabile di cioccolato e di bonbon, Arnaud Cocaul, medico e nutrizionista parigino, ci dà qualche consiglio: infatti, a suo parere, «il cioccolato fa benissimo, è un alimento meraviglioso perché ricco di magnesio e di vari minerali»; «Un patito dei bonbon non è come uno che mangia bonbon industriali, il primo apprezzerà i sapori, l’altro, lo zucchero»…
Verità, malizie e piccole bugie: tutto sulle etichette alimentari
- By: Catherine - Lifestyle
- Monday, 09 April 2018
- In: Nutrition
I prodotti alimentari sono talmente numerosi che si dovrebbe passare un’infinità di tempo per decodificare la confezione, al fine di capire la loro composizione. Allora, secondo le statistiche, ci mettiamo non più di 30 secondi per scegliere un prodotto! Nessuna meraviglia allora che ci lasciamo trarre in inganno: il leggere attentamente l’elenco degli ingredienti sulla confezione ci rende più responsabili e ci consente di essere più informati sul prodotto e sui suoi effetti sulla nostra salute…
LA COSA PIÙ DIFFICILE IN UNA DIETA… SONO GLI ALTRI: IL MAGAZINE FRANCESE BIBA CI CONSIGLIA
- By: Cécile - Health & beauty
- Friday, 06 April 2018
- In: Nutrition
Biba è un pubblicazione il cui successo deriva dal suo modo di raccontare la donna in ogni aspetto della vita quotidiana, guidandola alla scoperta delle ultime tendenze. Va fiera del proprio stile indipendente ed è in grado di passare dagli argomenti più leggeri a quelli seri, sempre senza presunzione. Proprio come una parigina! Le parigine, spesso, devono perdere 2 o 3 chili: hanno mangiato troppo durante le Feste, si sono lasciate andare durante l’inverno, sono stressate o si sono dimenticate di fare sport. Mettersi a dieta non è facile, anche per una parigina, in quanto è sinonimo di volontà. Ma la cosa più difficile è di restare impassibili davanti ai commenti e alle riflessioni dell’entourage, ossia delle persone che ci circondano. Ecco cosa ci consiglia Judith Pardo della rivista Biba…
IL SOGNO PARIGINO, UN’ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA
- By: Cécile - Health & beauty
- Tuesday, 27 March 2018
- In: Nutrition
Ma che significa tutto questo? Quando leggiamo le riviste femminili, c’è da diventare matte! Le riviste scientifiche, ancora peggio. La dieta mediterranea, quella a base di proteine, quella con i grassi o quella senza grassi, quella a base di carboidrati, e poi zucchero o dolcificanti… Mal di testa assicurato. Bene, allora cercherò di fare chiarezza su tutte queste cose in funzione dei dati attuali, perché ci sono cambiamenti continui!
Paris, health question of the day: does how we're feeling make us eat?
- By: Cécile - Health & beauty
- Thursday, 22 March 2018
- In: Nutrition
Is there a link between food and stress? Yes, it works both ways. What we eat affects our mood, depending on whether we allow ourselves the food we like. And our emotions impact our diet: they suppress our appetite or, conversely, cause us to indulge. Food is a quick fix for relieving tension…
ARNAUD COCAUL, MEDICO NUTRIZIONISTA, CI SPIEGA QUELLO CHE INSEGNA ALLE PARIGINE PER MANGIARE BENE…
- By: Cécile - Health & beauty
- Monday, 19 March 2018
- In: Nutrition
Mangiare bene non vuol dire stare a dieta, ma mangiare prodotti del territorio, prodotti bio se possibile, soprattutto se andiamo a parlare di frutta e verdura. Mangiare bene significa avere sotto gli occhi le porzioni giuste, dato che in genere tendiamo a fare delle porzioni “sproporzionate”…
COSA VUOL DIRE MANGIARE BENE… INTERVISTA A VALÉRIE ESPINASSE NUTRIZIONISTA DELLE STAR PARIGINE
- By: Cécile - Health & beauty
- Saturday, 10 February 2018
- In: Nutrition
Valérie Espinasse è la coach sia delle attrici di grido, che dei personaggi televisivi, che degli sportivi di alto livello, ma segue anche persone non necessariamente famose. Ecco che ci spiega cosa vuol dire mangiare bene. “Vuol dire mangiare in modo da sentirmi in buona salute. La cosa prioritaria è la salute. Il che non esclude il piacere, il fatto di mettermi ai fornelli. Non è un qualcosa di restrittivo, né di triste, mangio bene, ma la mia alimentazione deve fare in modo che io stia in buona salute”…
October detox: Avocados & pasley cold soup
- By: Catherine - Lifestyle
- Tuesday, 21 October 2014
- In: Nutrition
Parsley is a natural diuretic and detoxifier. It acts on the liver. If you have a centrifuge, don’t fail to add it to all of your vegetable juices. With its very good balance in Vitamin E and polyunsaturated fatty acids, avocado protects its fatty acids from oxidation. It protects against cell ageing.
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Published by RIZZOLI New York, Sophie the Parisian'sis a modern life style guide about PARIS. Illustrated with color drawings, complemented by a list of Parisians' favorite locations and enriched with gastronomic recipes.